MILLÉSIME

Un "Millésime" est un Champagne d'Exception! Lorsqu'une année mérite d'être magnifiée, lorsqu'une vendange révèle une Typicité qui vaut d'être préservée, on choisit d'élaborer un Champagne Millésimé et cela uniquement avec les raisins d'une seule et même année. Tous les types de Champagne peuvent se décliner en Champagne Millésimé. Ce choix est celui de l'élaborateur... et de l'élaborateur seul!

Pour marquer ses caractéristiques, il passera obligatoirement au MINIMUM 3 ANS en cave (ce que l'on appelle la Maturation sur Lies) et souvent bien plus! Le Champagne Millésimé est un vin de caractère et d'une grande complexité, qui portera en lui les marqueurs de son année. Ce sont des vins prestigieux, généralement réservés aux grandes occasions et à l'art de la table... mais ils peuvent tout à fait être aussi dégustés lors d'un apéritif entre amateurs pour découvrir de nouveaux arômes plus prononcés, comme le Sous-Bois, les arômes de Pain d'Épice, les Fruits Secs, de Café, de Cacao ou encore de Raisins Secs. Un grand Vin de Gastronomie...!