EXTRA-BRUT

Le terme "Extra-Brut" fait référence au Dosage, c’est-à-dire l'apport d'une légère touche sucrée via la Liqueur de Dosage que l'élaborateur va ajouter en fin de vinification, juste après l'étape du dégorgement. Cette Liqueur de Dosage est une composition de Vin de Champagne et de sucre issu de la Canne à Sucre ou même de la Betterave Sucrière que l'on peut retrouver dans la Région de Champagne.

Un Champagne Extra-Brut contient entre 3 et 5,9 grammes de sucre par litre pour être précis! Une fois le dosage à 6 grammes, le Champagne sera classé dans la catégorie au dessus de l'Extra-Brut, c'est-à-dire Brut. Petit conseil pour connaitre le dosage exact : Ne vous fiez pas seulement à ce qui est indiqué sur l'étiquette, regardez bien la contre-étiquette, voir même la fiche technique de la bouteille car cela peut varier!