FLORIAN & AURORE LAVAL - Olim Rosé

Assemblage : 100% Meunier (Dont 20% de Meunier Infusé)

Terroir : Boursault (Vallée de la Marne)

Vinification et Élevage : 40% Fût de Chêne / 60% Cuve Inox

Vin de Base : 2021 (65%) + Vins de Réserve (35%)

Mise en Bouteille : 2022

Dégorgement : 2023

Dosage : 3,4g/l

Cette Cuvée Rosé en surprendra plus d'un! Olim, qui veut dire "anciennement" ou "autrefois" en latin, est aussi un Champagne très fruité mais là nous changeons de répertoire aromatique... ici, le fruit dominant est l'Agrume!

Au nez, vous découvrirez tout de suite des notes subtiles de zeste d'orange. D'ailleurs, la robe de ce Champagne tire vers le rosé-orangé plutôt que la couleur habituelle d'un rosé! La bouche quant à elle, confirme la palette aromatique autour de l'Agrume : Pamplemousse rose avec une finale fraiche, vive et légèrement amère. Vous trouverez aussi des notes de petits fruits rouges... Une Cuvée idéale pour l'été!

L'Accord Parfait :

Sablé Breton avec des tranches de pamplemousse rose garni d'un sorbet aux agrumes et à la menthe!