FLORIAN & AURORE LAVAL - Symposium

Assemblage : 30% Pinot Noir - 70% Meunier

Terroir : Boursault (Vallée de la Marne)

Vinification et Élevage : 60% Fût de Chêne / 30% Cuve Inox / 10% Amphore

Vin de Base : 2021 (65%) + Vins de Réserve (35%)

Mise en Bouteille : 2022

Dégorgement : 2023

Dosage : 2,2g/l

Dès l'ouverture de la bouteille, Symposium (étymologie du mot en grec ancien qui signifie "boire ensemble") vous plonge directement dans le croquant du fruit! Ce Champagne a une jolie couleur cuivrée visible dès les premières gouttes versées dans le verre!

Au nez, vous découvrirez des notes de fruits à noyaux et à chair jaune comme la pêche, la mirabelle et l'abricot. La bouche quant à elle, est fidèle au premier nez : Le fruité est dominant! Riche et opulent, la finale vous offre de la fraîcheur et une belle sensation juteuse comme si vous croquiez dans une pêche généreuse. Un Champagne idéal pour l'apéritif et aussi à déguster avec des tapas entre amis!

L'Accord Parfait :

Bruschetta garnie avec de la burrata et des tranches de pêche caramélisées au miel et du jambon de Parme!