FLORIAN & AURORE LAVAL - Ut Prius

Assemblage : 100% Meunier

Terroir : Boursault (Vallée de la Marne)

Vinification et Élevage : 40% Fût de Chêne / 60% Cuve Inox

Vin de Base : 2021 (77%) + Vins de Réserve (23%)

Mise en Bouteille : 2022

Dégorgement : 2025

Dosage : 1,1g/l

La Cuvée Ut Prius offre une belle couleur jaune or et un joli bouquet aromatique d'une grande complexité qui provient de la vinification en fût de chêne!

Au nez, vous découvrirez des notes légères de miel et une pointe subtile de vanille. La bouche quant à elle, est riche et structurée avec des notes oxydatives qui témoignent d'un élevage maîtrisé en fût. Le contact de l'air avec le vin lui donne ce côté ample. Un vin de Champagne de grande gastronomie!

L'Accord Parfait :

Comté affiné 24 mois / Volaille braisée (pigeon, pintade,...) avec une sauce aux champignons (morilles, girolles,...)!